Sambal tuktuk tidak berbeda dengan bahan sambal lainnya. Yang membedakan ialah sambal ini menggunakan ikan aso-aso dan andaliman, bumbu khas batak!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sambal Tuk-tuk dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 sdm andaliman
1 sdt air perasan jeruk limau
2 ikan aso-aso (kembung)
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
10 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 butir kemiri
Garam
Cara Membuat:
1. Keringkan ikan aso-aso, bakar, pisahkan daging dengan tulangnya
2. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe kriting, cabe merah besar, dan cabe rawit sebentar
3. Haluskan bahan bahan yang telah di goreng, masukkan garam dan andaliman
4. Tambahkan perasan jeruk limau
5. Tambahkan daging ikan aso-aso. Aduk rata dan sajikan.