Sate Godog Sapi khas Melayu ini sebenarnya hampir sama dengan sate pada umumnya, namun bedanya caranya masaknya digodok bukan dibakar.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sate Godog Sapi dapat dilihat di bawah.
Bahan:
500 g daging sapi has dalam
250 g kacang tanah halus
Gula merah
5 sdm kecap manis
3 sdt air asam jawa
Garam
Air
Minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
1 sdm ketumbar
½ sdt lada
1 sdt jintan
1 sdt adas manis
5 btr kemiri
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
9 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 btg serai
Bahan Bumbu Kering:
2 btr kapulaga
1 buah bunga lawang
2 btr cengkih
1 ruas jari kayu manis
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama kapulaga, bunga lawang, cengkih, kayu manis, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan serta air. Masak hingga daging empuk, dan bumbu terlihat berminyak.
4. Beri gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata, cicipi. Masak hingga bumbu semakin berminyak. Artinya bumbu kacang sudah terasa legit, matikan api.
5. Sajikan bersama pelengkap.