Air asam jawa walau sedikit namun berperan sebagai penambah rasa asam dan penyeimbang rasa sate.
Tekstur jamur merangnya menyenangkan, sangat cocok dibuat satai.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sate Jamur dapat dilihat di bawah.
Bahan:
500 g jamur champignon
2 sdm kecap manis
Mentega
Bahan bumbu perendam:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1 sdm air asam jawa
Lada
Garam
Cara Membuat:
1. Bersihkan jamur. Lalu didihkan air. Masukkan jamur yang sudah dibersihkan. Rebus kurang lebih 3 menit atau di blanch saja.
2. Setelah direbus, tiriskan jamur. Tambahkan mentega. Aduk hingga mentega meleleh.
3. Blender halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kemiri, ketumbar, air asam jawa, serta lada dan garam.
4. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan jamur yang sudah diberi mentega. Aduk rata. Diamkan hingga bumbu menyerap. Tusuk dengan tusuk sate.
5. Bakar sate dengan dibolak-balik dan diolesi bumbu sesekali. Masak hingga matang. Sajikan.