Sebetulnya, tanpa proses dibakar, tahu yang sudah ditusuk lalu disiram saus kacang aja sudah enak banget.
Proses pembakaran untuk mendapatkan cita rasa mirip karamel dari kecap dan saus kacang yang terbakar. Wajib dicoba, mirip sekali dengan Sate Ayam!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sate Tahu Bumbu Kacang dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 buah tahu besar
Minyak goreng
Bumbu Kacang:
150 g kacang tanah goreng
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
50 g gula merah iris
1 cm kencur
3 lbr daun jeruk
2 buah asam jawa
Garam
Pelengkap:
Kecap manis
Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Goreng tahu hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Tiriskan. Setelah dingin, tusuk dengan tusukan sate masing-masing 4-5 potong tahu, sisihkan.
2. Dengan minyak yang sama, goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih sebentar saja hingga berubah warna, tiriskan.
3. Siapkan blender. Masukkan kacang tanah goreng, cabai merah keriting cabai rawit merah dan bawang putih yang sudah digoreng, gula merah, kencur, dan daun jeruk. Beri larutan air asam jawa sedikit demi sedikit hingga mencapai ke kentalan yang diinginkan.
4. Tambahkan garam, cicipi. Blender seluruhnya hingga halus. Sisihkan.
5. Balut sate tahu dengan campuran bumbu kacang dan sedikit kecap manis.
6. Bakar dengan panggangan atau wajan anti lengket yang sudah diolesi minyak tipis hingga berwarna cokelat mengilap dan wangi. Angkat.
7. Siram dengan saus kacang, beri kecap dan taburan bawang merah goreng. Sajikan.