• Masak Tv Team

Resep Shabu-shabu Rumahan


Kami menggunakan ikan teri sebagai substitusi kombu, karena relatif jarang ditemukan di dapur Indonesia. Jika tidak menemukan daging sukiyaki, bisa menggunakan daging has dalam yang diiris tipis.


Resep lengkap bagaimana cara membuat Shabu-shabu Rumahan dapat dilihat di bawah.


Bahan kaldu:

1,5 ltr air

1 ruas jari jahe

½ bawang bombai

1 siung bawang putih

4 sdm kecap asin

3 sdm kecap ikan

½ kg tulang ayam


Bahan isi:

100 g sawi pok coy

100 g sawi putih

1 bh wortel

75 g jamur enoki

75 g jamur shimeji

5 buah tahu jepang

100 g fish cake

5 buah bakso ikan

3 btg daun bawang, iris serong

100 g daging sukiyaki atau daging has dalam yang diiris tipis


Bahan Saus Celupan:

2 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

1 sdm lobak parut

1 sdm daun bawang iris

½ sdt air jeruk nipis

½ sdt bubuk cabai


Pelengkap:

Saus wijen

Irisan daun bawang

Togarashi


Cara Membuat:

1. Siapkan panci atau wadah keramik tahan panas. Masukkan bahan untuk membuat kaldu. Masak di atas api kecil hingga air sedikit menyusut. Saring lalu sisihkan.

2. Tata sayuran ke dalam panci mulai dari sawi pok coy, sawi putih, wortel, jamur enoki, jamur shimeji, jamur shiitake, tahu jepang, dan daun bawang. Masak selama 10 menit dengan panci tertutup.

3. Sementara itu, campur seluruh bahan saus celupan, aduk rata. Sisihkan.

4. Campur saus wijen dengan sedikit irisan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.

5. Buka panci berisi rebusan sayur. Masukkan daging sukiyaki atau daging yang diiris tipis. Bolak-balik menggunakan sumpit hingga berubah warna. Masak sebentar saja.