Sop Kimlo adalah makanan berkuah berisi bakso, soun, jamur kuping, sayuran dan lain-lain. Di Indonesia, sop kimlo diketahui berasal dari Solo. Sebenarnya, sop kimlo adalah sop yang diperkenalkan warga Tiongkok saat mereka datang ke Indonesia. Aroma sedap malam juga menjadi ciri khas dalam makanan ini. Sop yang satu ini memiliki kuah yang bening dengan rasa kaldu yang segar dan sangat nikmat.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sop Kimlo dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 dada ayam rebus potong dadu
500 g ayam giling
2 ltr kaldu ayam
2 btg seledri
5 siung bawang putih
3 cm jahe
5 buah bakso udang/ikan
1 buah wortel
50 g jamur kuping
50 g sedap malam, ikat
100 g soun, rebus, tiriskan
1 sdm kecap ikan
2 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
Garam
Lada
Cara Membuat:
1. Rebus dada ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong kotak-kotak.Sisihkan air rebusan.
2. Potong-potong bakso, wortel, jamur kuping dan seledri sesuai selera.
3. Geprek bawang putih dan potong jahe. Cincang kasar bawang putih.
4. Campurkan ayam giling, sebagian jamur kuping, bengkuang, wortel, bawang goreng, sebagian soun, sebagian bawang putih, dan tepung sagu tani.
5. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis hingga wangi. Angkat dan sisihkan.
6. Panaskan kaldu ayam. Masukkan seledri, tumisan bawang putih dan jahe, aduk rata.
7. Cetak adonan ayam dengan sendok lalu tambahkan ayam, bakso dan wortel. Masak selama 10 menit atau hingga mendidih.
8. Masukkan jamur kuping dan sedap malam ke dalam rebusan. Masak sebentar hingga agak layu. Dan masukan baso ayam .
9. Kecilkan api lalu tambahkan kecap ikan, minyak wijen dan kecap asin Aduk rata lalu bumbui dengan lada garam dan gula sesuai selera.
10. Sajikan hangat.