Soto ini menggunakan lidah sapi yang menjadi bahan utamanya, lidahnya yang empuk berpadu dengan cita rasa khas dari rempah-rempah. Kuahnya yang kental dan kaya akan bumbu serta aroma khasnya yang buat perut kita keroncongan apalagi ditambah dengan ketupat makin nikmat deh!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Soto Lidah dapat dilihat di bawah.
Bahan:
500 gr lidah (sudah direbus lunak dan di kupas)
3 lbr daun salam
2 btg serai (memarkan)
2 ruas lengkuas (iris)
3 sdm baceman bawang
5 cm kayu manis
2 btg cengkeh
1 sdt jintan halus
1500 ml kaldu sapi
200 ml santan kental
Garam
Lada
Gula pasir
Pelengkap:
Ketupat
Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Tumis daun salam, serai, lengkuas, baceman bawang, kayu manis, cengkeh dan jintan hingga harum.
2. Masukan kaldu sapi dan lidah yang sudah direbus.
3. Masak hingga menggolak lalu kecilkan api.
4. Masukan santan kental lalu tambahkan garam, lada putih, dan gula pasir secukupnya.
5. Masak hingga santan matang lalu soto lidah siap disajikan dengan ketupat dan bahan pelengkap lainnya.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!